• décoration ornement
  • Les menus
  • décoration ornement

La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu déjeuner à 29,90 €

Le Menu

Compotée de lentilles vertes du Puy aux copeaux de foie gras
ou
Accras de morue comme pour la route du rhum


Risotto Arborio au poulpe grillé, betterave et basilic
ou
Paleron de Bœuf braisé à la Bordelaise, écrasé de Monalisa


Faisselle de fromage blanc, sucre roux, coulis de cassis
ou
Truffe glacée au chocolat de Tanzanie

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €

Carte de saison du déjeuner

Pour Commencer

Poêlée d’escargots « petit gris », lard fumé et oignons confits pulpe de châtaignes et émulsion cardamome 12,00 €

Saumon fumé d’Ecosse, semoule de chou-fleur, fromage blanc au Wasabi et jus de cresson 12,00 €

Mousseline d’œufs brouillés au corail d’oursins, croutons, ciboulette et chantilly à l’encre de seiche 12,00 €

suggestion du jour a l'ardoise 0,00 €

Pâté en croute de gibiers et foie gras selon le coup de fusil, Coing confit au poivre de Séchuan 17,50 €

Foie gras de canard poêlé, pulpe de cassis, poire Conférence confite à la fleur de thym 19,90 €

Pour suivre

Dos de Cabillaud rôti et jus de pomelos et citronnelle pulpe de patate douce et salade d’herbes thaï 21,00 €

Octopus à la plancha, compotée de bœuf au vin rouge, galette croustillante de maïs au comté 21,00 €

suggestion à l'ardoise 0,00 €

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier 21,00 €

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Monalisa écrasées au beurre demi-sel 21,00 €

Tartare de rumsteak de Bœuf au couteau et foie gras poêlé fricassée de pommes grenailles et salade maraichères 29,90 €

Pour le Plaisir

Saint Nectaire fermier pain de campagne grillé 11,00 €

Comté 12 mois, cœur d’endive croquante 11,00 €

Agrumes au naturel, crémeux Yuzu, feuilles de shiso 10,00 €

Royale caramélisée aux pommes Reinette, gelée de coing 10,00 €

Banane rôtie dans sa peau, ganache au chocolat de Tanzanie 10,00 €

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron 10,00 €

Le café gourmand avec ses tapas sucrés 10,00 €