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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 38 € et menu du marché à 34 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu déjeuner à 29,90 €

Le Menu

Velouté de légumes racines, dés de cantal, croutons et ciboulette
ou
Compotée tiède de lentilles vertes du Puy au lard Paysan


Haddock vapeur à l’embeurré de chou
ou
Parmentier de Bœuf aux oignons confits


Riz au lait « poivre et vanille » et madeleines
ou
Royale de pomme Reine de reinette, cristalline et gelée de coing

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Rivesaltes Grand Guilhem12cl 9,00 €
Muscat Grand Guilhem 12cl 9,00 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €

Carte de saison du déjeuner

Pour Commencer

Poireaux d’Hiver en vinaigrette de miel et vinaigre de cidre, copeaux de foie gras cru et poire Conférence 12,00 €

Œuf de poule mollet «poivre et sel» pulpe de céleri au sésame grillé et mouillettes au tarama blanc 12,00 €

Rémoulade de racine de panais relevé au Wasabi, tartare de bœuf et betteraves couleurs 12,00 €

Salade César du maraîcher aux copeaux de légumes Parmesan Reggiano, câpres et croutons dorés 12,00 €

L’assiette de jambon Pata Negra "Jabugo" pain frotté à l'ail 19,90 €

6 Huitres n°3 «Marennes Oléron» en gelée d’eau de mer, crème de mozzarella, sarrasin et pousses de basilic 19,90 €

Pour suivre

Aile de Raie «vapeur» dans son chou farci, traditionnel beurre blanc à l’écorce de citron 21,00 €

Filet de Cabillaud à la plancha au fenouil croquant, risotto Arborio au quinoa rouge et écume de curcuma 21,00 €

Poêlée d’endives caramélisées, sablé «noix parmesan», poitrine de cochon confite et crème fouettée truffée 21,00 €

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier 21,00 €

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Ratte écrasées au beurre demi-sel 21,00 €

Faux filet «Angus» d’Irlande poché-grillé, légumes pot au feu en consommé 32,00 €

Pour le Plaisir

Cantal «entre deux» chutney de noix et orange confite 11,00 €

Agrumes au naturel, crémeux et gelée au Yuzu 10,00 €

Millefeuille à l’avocat, confit «rhum-citron» 10,00 €

Verrine de chocolat de Tanzanie et fruits de la passion 10,00 €

Royale de pomme Reine de reinette, cristalline et gelée de coing 10,00 €

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron 10,00 €

Le café gourmand avec ses tapas sucrés 10,00 €