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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu Carte de Saison du Dîner à 42,00 €

Pour Commencer

Poêlée d’escargots « petit gris », lard fumé et oignons confits,pulpe de châtaignes et émulsion cardamome

Saumon fumé d’Ecosse, semoule de chou-fleur, fromage blanc au Wasabi et jus de cresson

Mousseline d’œufs brouillés au corail d’oursins, croutons, ciboulette et chantilly à l’encre de seiche

Salade César du maraîcher aux copeaux de légumes Parmesan Reggiano, câpres et croutons dorés

suggestion du jour a l'ardoise

Pâté en croute de gibiers et foie gras selon le coup de fusil, Coing confit au poivre de Séchuan (sup. 5,50 €)

Foie gras de canard poêlé, pulpe de cassis, poire Conférence confite à la fleur de thym (sup. 9,50 €)

Pour suivre

Dos de Cabillaud rôti et jus de pomelos et citronnelle pulpe de patate douce et salade d’herbes thaï

Octopus à la plancha, compotée de bœuf au vin rouge, galette croustillante de maïs au comté

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Monalisa écrasées au beurre demi-sel

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier

suggestion du jour

Tartare de rumsteak de Bœuf au couteau et foie gras poêlé fricassée de pommes grenailles et salade maraichères (sup. 7,50 €)

Pour le Plaisir

Saint Nectaire fermier pain de campagne grillé

Comté 12 mois, cœur d’endive croquante

Agrumes au naturel, crémeux Yuzu, feuilles de shiso

Royale caramélisée aux pommes Reinette, gelée de coing

suggestion du jour

Banane rôtie dans sa peau, ganache au chocolat de Tanzanie

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron et basilic frais

Menu du dîner à 35,00 €

Le Menu

Compotée de lentilles vertes du Puy aux copeaux de foie gras
ou
Accras de morue comme pour la route du rhum

Risotto Arborio au poulpe grillé, betterave et basilic
ou
Paleron de Bœuf braisé à la Bordelaise, écrasé de Monalisa

Faisselle de fromage blanc, sucre roux, coulis de cassis
ou
Truffe glacée au chocolat de Tanzanie

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €