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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 38 € et menu du marché à 34 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu Carte de Saison du Dîner à 39,00 €

Pour Commencer

Moussaka d’agneau confit, tempura d’aubergine, salade d’herbes mentholées, sauce dip piquillos

Filet de maquereau mariné par nos soins, graines de quinoa en gelée de pamplemousse

Velouté froid d’asperges vertes et cresson, tartare de veau au parmesan, croutons et ciboulette

Salade César du maraîcher aux copeaux de légumes Parmesan Reggiano, câpres et croutons dorés

Carpaccio de gambas “black tiger” au piment d’Espelette feuilles de roquette à l’huile d’olive Arbequina (sup. 9,50 €)

L’assiette de jambon Pata Negra « Jabugo » pain frotté à l'ail (sup. 9,50 €)

Pour suivre

Filet de Cabillaud rôti, crumble de sarrasin, pousses d’épinard crème de Mozzarella à la poudre de tomates séchées

Rissoto Arborio à l’encre de seiche, tartare de Dorade, pulpe de mangue et jus de Passion en vinaigrette tiède

Petits pois frais à la Française, feuilles de sucrine, lard paysan rôti et oignons nouveaux

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Ratte écrasées au beurre demi-sel

Filet d’agneau rôti pour deux, condiment houmous mousseline de chou-fleur à l’amande amère (sup. 9,50 €)

Pour le Plaisir

Brie de Meaux farci aux herbes fraîches

Caillé de chèvre aux copeaux de radis et huile d‘olive

Compote de rhubarbe, éclats de fraises et quelques fleurs

Pavlova framboise litchi, meringue au citron vert

Verrine chocolat de Tanzanie et“griottes” comme une forêt noire

Cheesecake au cassis à notre façon

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron et basilic frais

Menu du dîner à 35,00 €

Le Menu

Pana cotta d’asperges vertes, sauce vierge aux dés de tomates
ou
Gaspacho de betteraves au chèvre frais et sésame grillé

Dorade à la plancha, pulpe de rattes au pistou
ou
Poitrine de cochon confite, houmous au cumin et piquillos

Brie de Meaux farci aux herbes fraîches
ou
Financier aux framboises et sa chantilly peu sucrée

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Rivesaltes Grand Guilhem12cl 9,00 €
Muscat Grand Guilhem 12cl 9,00 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €