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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 38 € et menu du marché à 34 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu Carte de Saison du Dîner à 39,00 €

Pour Commencer

Poireaux d’Hiver en vinaigrette de miel et vinaigre de cidre, copeaux de foie gras cru et poire Conférence

Œuf de poule mollet «poivre et sel» pulpe de céleri au sésame grillé et mouillettes au tarama blanc

Rémoulade de racine de panais relevé au Wasabi, tartare de bœuf et betteraves couleurs

Salade César du maraîcher aux copeaux de légumes Parmesan Reggiano, câpres et croutons dorés

L’assiette de jambon Pata Negra « Jabugo » pain frotté à l'ail (sup. 9,50 €)

6 Huitres n°3 «Marennes Oléron» en gelée d’eau de mer, crème de mozzarella, sarrasin et pousses de basilic (sup. 9,50 €)

Pour suivre

Aile de Raie «vapeur» dans son chou farci, traditionnel beurre blanc à l’écorce de citron

Filet de Cabillaud à la plancha au fenouil croquant, risotto Arborio au quinoa rouge et écume de curcuma

Poêlée d’endives caramélisées, sablé «noix parmesan», poitrine de cochon confite et crème fouettée truffée

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Ratte écrasées au beurre demi-sel

Faux filet «Angus» d’Irlande poché-grillé, légumes pot au feu en consommé (sup. 9,50 €)

Pour le Plaisir

Cantal «entre deux» chutney de noix et orange confite

Agrumes au naturel, crémeux et gelée au Yuzu

Millefeuille à l’avocat, confit «rhum-citron»

Verrine de chocolat de Tanzanie et fruits de la passion

Royale de pomme Reine de reinette, cristalline et gelée de coing

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron et basilic frais

Menu du dîner à 35,00 €

Le Menu

Velouté de légumes racines, dés de cantal, croutons et ciboulette
ou
Compotée tiède de lentilles vertes du Puy au lard Paysan

Haddock vapeur à l’embeurré de chou
ou
Parmentier de Bœuf aux oignons confits

Royale de pomme Reine de reinette, cristalline et gelée de coing
ou
Riz au lait « poivre et vanille » et madeleines

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Rivesaltes Grand Guilhem12cl 9,00 €
Muscat Grand Guilhem 12cl 9,00 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €