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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu Carte de Saison du Dîner à 42,00 €

Pour Commencer

Piquillos farcis au confit d’agneau en moussaka froide, pulpe d’aubergine à l’huile d’olive Arbequina

Tête de Veau et Bulots sauce gribiche sur une fine tartelette, radis croquants et graines de moutarde

Daurade Royale et fenouil en tartare à l’huile d’olive vanillée, bouillon Dashi aux olives de Manzanilla

suggestion du jour

Salade César du maraîcher aux copeaux de légumes Parmesan Reggiano, câpres et croutons dorés

Carpaccio de Gambas « Black Tiger » mi- cuit sous le grill piment d’Espelette et feuilles de Roquette

L’assiette de jambon Pata Negra « Guijuelo» pain frotté à l'ail (sup. 9,50 €)

Pour suivre

suggestion du jour

Risotto Arborio à l’encre de seiche, artichaut poivrade, Poulpe grillé, confit de citron et basilic

Dos de cabillaud aux herbes, carottes « couleurs » bouillon de pois chiche légèrement épicé

Poulette du Gers rôtie, pommes grenailles confites et jus à la feuille de laurier

Tête de cochon croustillante, vinaigrette d’herbes fraîches pommes Monalisa écrasées au beurre demi-sel

Côte de bœuf d’Irlande rôtie pour deux à la Bordelaise salades maraichères du moment (sup. 15,00 €)

Pour le Plaisir

suggestion du jour

Caillé de chèvre frais à l’huile d’olive et radis croquants

Sablé « sucré-salé » au gorgonzola, condiment « fraise au balsamique »

Notre cheesecake caramélisé, sorbet abricot

Pavlova « framboise-litchi » meringue au citron vert

Verrine au chocolat de Tanzanie, pomelos et yuzu

Fenouil confit aux épices douces, sorbet citron et basilic frais

Menu du dîner à 35,00 €

Le Menu

Œuf de poule « mimosa » à l’anchois fumé
ou
Panna cotta d’asperges vertes, poulpe à l’orange et basilic

Filet de Daurade Royale aubergine et tzatziki au concombre
ou
Poitrine de cochon confite, pickles de champignons et piquillos

Caillé de chèvre frais à l’huile d’olive et radis croquants
ou
Riz au lait en coque de chocolat blanc, granité de pomme verte

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €