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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Seasonal dinner Menu at 42,00 €

To start

Pan-fried petit-gris snails with crunchy celeriac and mushrooms, savoury baba with an aniseed-scented mushroom infusion

Colourful beetroot with smoked Scottish salmon, dates, dill and a horseradish emulsion

Chestnut velouté with shards of toasted hazelnut and chocolate squash-filled ravioli

Caesar market salad with finely shaved spring vegetables parmesan Reggiano, capers and golden croutons

Platter of Pata Negra ‘Jabugo’ ham sourced from Byzance, served with garlic-rubbed bread (9,50 € extra)

'Salt and pepper' duck foie gras carpaccio, crystallised kumquats and pistachios (9,50 € extra)

To Follow

Fillet of sea trout cooked on one side, Carnaroli risotto, pickled beetroot and basil

Herb-coated fillet of cod, Bouchot mussels and al dente leeks in a lemon-scented emulsion

Endive tarte Tatin, caramelised with maple syrup, bacon confit with thyme

Roasted young Gers chicken, new potatoes confit, bay leaf jus

Crispy pig’s head, fresh herb vinaigrette, smashed Ratte potatoes with half-salted butter

Mallard duck – the breast roast, the leg confit – rich blackcurrant jus, green cabbage and Chioggia beetroot (7,50 € extra)

A final delight

Brie de Meaux stuffed with dried porcini

Glazed Tanzanian chocolate truffle, nut brittle and frosted blackcurrants

Citrus fruits segments with a citrus cream and yuzu jelly

Conference pear pavlova, fine sea salt caramel

Sweetly spiced poached fennel with lemon sorbet and fresh basil

Dinner menu at 35,00 €

Menu

Pumpkin soup, croutons,chives and shavings of Pata Negra ham
or
Cauliflower panna cotta, colourful pickles and whelks

Slow-cooked chuck steak parmentier, herb salad
or
Steamed haddock, confit of green cabbage, foaming lemon bouillon

Faisselle of fromage frais with rosemary honey and citrus fruit
or
Our special yuzu meringue pie, served in a glass

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €