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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Seasonal dinner Menu at 42,00 €

To start

day suggestion

Buckwheat blinis, white taramasalata and trout roe, julienne of beetroot and Granny Smith apple

Velouté of button mushrooms, cubes of celeriac, truffled Chantilly, Jerusalem artichoke crisps

Petit-gris snail spring rolls with mustard seeds, carrot and orange flesh, aniseed-infused soy sauce

Caesar market salad with finely shaved spring vegetables parmesan Reggiano, capers and golden croutons

Catch of the day ceviche-style with lime, sweet potato mash and grated avocado (9,50 € extra)

Platter of Pata Negra ‘Guijuelo’ ham sourced from Byzance, served with garlic-rubbed bread (9,50 € extra)

To Follow

day suggestion

Risotto Arborio with aged Parmesan, tuna and beetroot tartare with black sesame seeds

Fillet of cod with herbs, parsnip mousseline, green watercress and spinach jus with olive oil

Roasted young Gers chicken, new potatoes confit, bay leaf jus

Crispy pig’s head, fresh herb vinaigrette, smashed Monalisa potatoes with half-salted butter

Rib of Irish beef for two with truffled butter, served with your choice of side dish (15,00 € extra)

A final delight

day suggestion

Truffled fromage frais, prepared with herbs and shallots

Roast pineapple with green aniseed, Bourbon vanilla ice cream

Our signature Tanzanian chocolate, pear and chestnut Mont Blanc

Reine de Reinette apple custard, quince jelly

Sweetly spiced poached fennel with lemon sorbet and fresh basil

Dinner menu at 35,00 €

Menu

Country-style duck terrine, crunchy red cabbage
or
Salt and pepper soft-boiled egg, mashed root vegetables and a chicken jus

Fillet of sea bream with citrus fruits and sweet potato
or
Poached supreme of chicken, celeriac tagliatelle

Faisselle of fromage frais with rosemary honey and citrus fruit
or
Panna cotta with star anise, Conference pear coulis

Les Apéritifs

L'assiette de jambon Pata Negra de chez Byzance 12,00 €
Coupe de champagne 12cl 16,00 €
Kir Royal 12cl 10,00 €
Kir vin blanc 12cl 7,50 €
Coteaux du layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Vin blanc sec "du moment" 12cl 7,50 €
Gin Bombay Saphire 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Martini rouge ou blanc 4cl 10,00 €
Vodka 4cl 10,00 €
Americano "Maison" 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection de Singles Malt 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €