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La carte du Clos des Gourmets s'enrichit sans cesse de nos découvertes, de nos envies, de nos rencontres avec des artisans de talent. La quête de la simplicité et l'authenticité des saveurs sont rythmées par les saisons. Une cuisine épurée, minimaliste pour magnifier le produit.


La formule est simple : menu déjeuner à 29,90 €
    un menu-carte au diner à 39 €-42 € et menu du marché à 35 €
    et tous les jours des suggestions sur notre ardoise.


Nous vous informons que nous avons un salon privatisé pour 8-12 personnes.


... Bon Appétit !

 

Menu of lunch at 29,90 €

Menu

Pumpkin soup, croutons,chives and shavings of Pata Negra ham
ou
Cauliflower panna cotta, colourful pickles and whelks


Steamed haddock, confit of green cabbage, foaming lemon bouillon
ou
Slow-cooked chuck steak parmentier, herb salad


Faisselle of fromage frais with rosemary honey
ou
Our special yuzu meringue pie, served in a glass

Les Apéritifs

Platter of Pata Negra ham sourced from Byzance 12,00 €
Glass of champagne 12cl 16,00 €
Kir royal 12cl 10,00 €
White wine kir 12cl 7,50 €
Coteaux du Layon Château de Breuil 12cl 9,00 €
Porto 12cl 9,00 €
Today's favourite dry white wine 12cl 7,50 €
Bombay Saphire gin 4cl 10,00 €
Campari 4cl 10,00 €
Red or white Martini 4cl 10,00 €
vodka 4cl 10,00 €
House Americano 8cl 12,00 €
Suze 4cl 8,00 €
Ricard 2cl 5,00 €
Johnnie Walker red label / JB 9,00 €
Selection of single malts 12,00 €
Bourbon Maker’s Mark 12,00 €

Seasonal Lunch Menu

To start

Pan-fried petit-gris snails with crunchy celeriac and mushrooms, savoury baba with an aniseed-scented mushroom infusion 12,00 €

Colourful beetroot with smoked Scottish salmon, dates, dill and a horseradish emulsion 12,00 €

Chestnut velouté with shards of toasted hazelnut and chocolate squash-filled ravioli 12,00 €

Caesar market salad with finely shaved spring vegetables parmesan Reggiano, capers and golden croutons 12,00 €

'Salt and pepper' duck foie gras carpaccio, crystallised kumquats and pistachios 19,90 €

Platter of Pata Negra ‘Jabugo’ ham sourced from Byzance, served with garlic-rubbed bread 19,90 €

To Follow

Fillet of sea trout cooked on one side, Carnaroli risotto, pickled beetroot and basil 21,00 €

Herb-coated fillet of cod, Bouchot mussels and al dente leeks in a lemon-scented emulsion 21,00 €

Endive tarte Tatin, caramelised with maple syrup, bacon confit with thyme 21,00 €

Roasted young Gers chicken, confit of new potatoes, bay leaf jus 21,00 €

Crispy pig’s head, fresh herb vinaigrette, smashed Ratte potatoes with half-salted butter 21,00 €

Mallard duck – the breast roast, the leg confit – rich blackcurrant jus, green cabbage and Chioggia beetroot 32,00 €

A final delight

Brie de Meaux stuffed with dried porcini 11,00 €

Glazed Tanzanian chocolate truffle, nut brittle and frosted blackcurrants 10,00 €

Citrus fruits segments with a citrus cream and yuzu jelly 10,00 €

Conference pear pavlova, fine sea salt caramel 10,00 €

Reine de Reinette apple custard, quince jelly 10,00 €

Sweetly spiced poached fennel with lemon sorbet and fresh basil 10,00 €

Coffee with a selection of sweet tapas 10,00 €